La importancia del olfato en la cocina

El olfato es el sentido más potente en la cocina, ya que tiene una vía directa a las emociones, a la historia afectiva de cada uno de nosotros. Es decir, la información que recoge el olfato va directamente a una determinada área del cerebro, que es la memoria. Gracias a esas experiencias que se van almacenando, se pueden volver a sentir y recordar emociones del pasado que proporciona la cocina.

Aunque también participa en el gusto, el olfato es mucho más sensible que éste, ya que tiene más memoria emocional y es capaz de memorizar todo lo que nosotros sentimos desde que nacemos hasta que nos morimos. De hecho, también se discrimina más por el olfato que por la vista, porque el olfato no engaña nunca, es muy sensible y registra más la realidad. Sólo el olfato nos mostrará nuestra percepción real hacia los alimentos.El olfato es el sentido más potente en la cocina, ya que tiene una vía directa a las emociones, a la historia afectiva de cada uno de nosotros. Es decir, la información que recoge el olfato va directamente a una determinada área del cerebro, que es la memoria. Gracias a esas experiencias que se van almacenando, se pueden volver a sentir y recordar emociones del pasado que proporciona la cocina. Aunque también participa en el gusto, el olfato es mucho más sensible que éste, ya que tiene más memoria emocional y es capaz de memorizar todo lo que nosotros sentimos desde que nacemos hasta que nos morimos. De hecho, también se discrimina más por el olfato que por la vista, porque el olfato no engaña nunca, es muy sensible y registra más la realidad. Sólo el olfato nos mostrará nuestra percepción real hacia los alimentos.